Choux de Bruxelles curry et lait de coco

Pourquoi cette recette en hiver

En hiver, le corps a besoin de chaleur, de douceur et de plats faciles à digérer. Les choux de Bruxelles, souvent mal aimés, deviennent ici fondants et parfaitement digestes grâce à une cuisson douce et à l’association d’épices réchauffantes.

Le curry soutient la digestion et stimule en douceur les fonctions digestives. Le lait de coco vient envelopper les fibres des légumes, les rendant plus tolérables pour les intestins sensibles.

Les choux de Bruxelles sont particulièrement intéressants pour la santé hormonale féminine : ils soutiennent le foie, participent à l’élimination de l’excès d’hormones et nourrissent le microbiote intestinal.

Une recette réconfortante, profondément nourrissante, idéale pour soutenir l’équilibre digestif et hormonal.

Liste des ingrédients (2 à 3 personnes)

400 g de choux de Bruxelles
2 carottes
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry doux
½ c. à café de curcuma (optionnel)
Sel
Poivre

Optionnel :

graines de courge
coriandre fraîche

Préparation

Laver les choux de Bruxelles, retirer la base et les couper en deux.
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les carottes et les choux de Bruxelles. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Ajouter l’ail, le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger.
Verser le lait de coco, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.